Viticulteur / Viticultrice
Vous cultivez la vigne, élaborez le vin à la cave et le commercialisez : une formation en 3 ans, rémunérée dès la première année, sur un domaine viticole.
Ce que fait un viticulteur
Il maîtrise tout le processus de production du vin : travail du sol, taille et entretien de la vigne, vendanges, pressurage, fermentation, mise en bouteille, puis vente et conseil aux clients.
Cultiver la vigne
Travailler le sol, planter, tailler les ceps, désherber, lutter contre les parasites et vendanger.
Élaborer le vin
Presser les raisins, suivre et piloter la fermentation, soigner la qualité du vin.
Vendre
Mettre en bouteille, étiqueter, emballer, conseiller les clients et faire déguster.
Ce métier est pour vous si…
- vous aimez travailler dans les vignes, en plein air
- vous êtes minutieux pour tailler et soigner les ceps
- vous vous intéressez à la fermentation et à la chimie du vin
- vous aimez conseiller les clients et faire déguster
Moins adapté si…
- vous n'aimez pas travailler dehors selon les saisons
- vous n'aimez ni la technique ni l'entretien des machines
- vous refusez de manipuler des produits de traitement
Une journée type en atelier
Ce que vous apprendrez, ce qu'on attend de vous
Compétences techniques
Taille et soins de la vigneTravail du solFermentation et caveŒnologie de baseMise en bouteilleVente et dégustationQualités personnelles
MinutieSens techniqueSens des responsabilitésSens du contactEnduranceComment se déroule l'Ausbildung
En Allemagne, vous apprenez en travaillant : c'est le « système dual ». Vous êtes salarié d'une entreprise et élève d'une école professionnelle (Berufsschule) en même temps.
Vigne et bases
- Exploitation et sécurité
- Sol, plantation et taille de la vigne
- Premiers travaux de cave
Vigne, cave, vente
- Culture de la vigne et soins
- Élaboration et traitement du vin
- Épreuve intermédiaire
Cave et autonomie
- Travail de cave en autonomie
- Mise en bouteille et qualité
- Vente des vins, examen final
Examens et diplôme
Une épreuve intermédiaire (Zwischenprüfung) a lieu avant la fin de la 2e année : 3 tâches pratiques (3 heures au plus) avec entretien, et un écrit de 90 minutes. L'examen final comprend une partie pratique de 7 heures au plus (raisins, cave, vente) et 3 écrits de 120, 120 et 90 minutes. Le certificat est délivré sous l'autorité de la Chambre d'agriculture (Landwirtschaftskammer).
Vous êtes payé pendant la formation
Salaire brut mensuel pendant la formation. Ces montants sont des moyennes : ils varient selon la région, la branche et la convention collective.
Ce qu'il faut pour candidater
Niveau scolaire
Niveau d'allemand
Aptitude physique
Documents à préparer
- CV en allemand et lettre de motivation
- Diplômes et bulletins du baccalauréat traduits
- Attestation de niveau d'allemand B2
Les avantages et les difficultés
Les avantages
- Rémunération dès la 1re année
- Métier complet : vigne, cave et vente
- Travail en plein air, au rythme des saisons
- Nombreuses possibilités de formation continue
Les difficultés
- Travail physique dans les vignes par tous les temps
- Activité très saisonnière, forte charge aux vendanges
- Produits de traitement : précautions obligatoires
- L'allemand du métier demande un effort au début
Où cela peut mener
Viticulteur qualifié
Emploi sur un domaine viticole, dans une cave ou une coopérative de vignerons.
Spécialiste vigne ou cave
Prendre la responsabilité d'un secteur du domaine, de la vigne ou de la cave.
Maître viticulteur (Meister)
Passer le Winzermeister ou le Weinküfermeister (maître tonnelier) pour diriger un domaine.
D'autres formations : Agriculture, environnement et sciences
Ce métier ne vous convainc pas tout à fait ? Voici des formations proches, dans le même domaine.
Nous sommes à vos côtés du premier jour jusqu'à votre arrivée en Allemagne
Quatre étapes pour avancer, toutes gérées par nos propres structures.
Faites le test en ligne ou au bureau
Le test d'éligibilité se fait en ligne sur notre site internet, ou en venant directement à notre bureau de Douala.
Faire le testÉchangez avec notre équipe
Allemagne : +49 (0) 7033 694 18 80
Cameroun : +237 622 20 81 64
DZK, notre centre linguistique
Le Deutschzentrum KAGEDEV (DZK) est notre propre centre de langue, à Douala. Hors de Douala : centres de langue partenaires, appelez-nous pour trouver le plus proche.
AZUFA, c'est toujours nous
AZUFA est notre plateforme : elle vous met en relation avec des entreprises allemandes qui recrutent des apprentis et suit votre candidature jusqu'au contrat de formation.
Aller sur AZUFADe l'allemand A1 au premier jour de formation en Allemagne
Chaque étape est gérée par l'une de nos structures. Vous gardez le même interlocuteur du début à la fin.
- 1
Vérifier mon éligibilité
Le test se fait en ligne sur notre site internet ou au bureau de Douala.
Géré par Campus Allemagne
- 2
Échanger avec un conseiller
Faire le point sur votre profil, vos envies et le métier choisi.
- 3
Apprendre l'allemand, de A1 à B2
Des cours adaptés à votre niveau de départ, jusqu'au niveau B2 exigé. À Douala dans notre centre linguistique ; ailleurs, avec nos centres partenaires.
Géré par DZK
- 4
Constituer le dossier
CV et lettre de motivation en allemand, diplômes et bulletins du baccalauréat traduits, attestation de niveau B2.
- 5
Trouver l'entreprise et signer le contrat de formation
Mise en relation avec des entreprises allemandes qui recrutent des apprentis, et suivi de votre candidature jusqu'au contrat.
Géré par AZUFA
- 6
Préparer le visa et les démarches
Accompagnement pour réunir les documents et effectuer les démarches administratives.
- 7
Préparer le départ et l'installation
Voyage, logement et premières démarches en Allemagne : nous vous préparons avant le départ.
Géré par KAGEDEV e.V.
- 8
Premier jour de formation en Allemagne
Vous arrivez préparé et accompagné, avec une équipe qui vous connaît depuis le premier jour.
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Nos structures pour ce métier
Notre plateforme de recrutement d'apprentis et de personnel qualifié d'Afrique : mise en relation avec les entreprises allemandes jusqu'au contrat de formation.
Notre propre centre de langue allemande, à Douala. Hors de Douala : centres partenaires.
Offres de formation pour ce métier
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Un document de 5 pages à lire hors connexion ou à montrer à votre famille : le métier, la formation, la rémunération et tout le parcours, de l'allemand A1 au premier jour de formation.
Télécharger la brochure (PDF)Vous vous demandez peut-être…
Quel niveau d'allemand faut-il ?
Combien de temps dure la formation ?
Suis-je payé pendant la formation ?
Où passer le test d'éligibilité ?
Où apprendre l'allemand ?
Un viticulteur travaille-t-il aussi à la cave ?
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