Spécialiste en restauration collective/système (restauration rapide organisée)
Vous servez les clients d'un restaurant à concept standardisé et apprenez à organiser les équipes, les stocks et la gestion : une formation payée de 3 ans, à la croisée du service et du management.
Ce que fait un spécialiste en restauration système
Il travaille dans des restaurants en libre-service, des chaînes de restauration rapide ou chez des traiteurs : il accueille les clients, garde les standards de qualité et pilote l'organisation.
Servir et conseiller
Accueillir les clients, les informer sur l'offre, préparer des plats simples et traiter les réclamations.
Organiser le restaurant
Planifier les tâches, gérer les marchandises et les stocks, respecter les standards et l'hygiène.
Gérer et encadrer
Participer au marketing, aux calculs et à la gestion du personnel : un tremplin vers la direction.
Ce métier est pour vous si…
- vous aimez un rythme rapide et des procédures bien définies
- vous avez le sens des chiffres et de l'organisation
- vous voulez évoluer vers un poste de responsable d'équipe
- vous passez facilement d'une tâche à une autre
Moins adapté si…
- vous n'aimez pas travailler le soir, le week-end et les jours fériés
- vous ne supportez pas de rester longtemps debout ou en marche
- vous refusez de suivre des procédures et des standards stricts
Une journée type en atelier
Ce que vous apprendrez, ce qu'on attend de vous
Compétences techniques
Service et conseil des clientsStandards de restauration systèmeGestion des marchandisesPlanification du personnelMarketing et venteCalculs et suivi de gestionQualités personnelles
RapiditéRigueurSens de l'organisationSouplesseEsprit d'équipeComment se déroule l'Ausbildung
En Allemagne, vous apprenez en travaillant : c'est le « système dual ». Vous êtes salarié d'une entreprise et élève d'une école professionnelle (Berufsschule) en même temps.
Les bases
- Accueil, cuisine, service
- Marchandises et stockage
- Entretien des salles
Service et vente
- Service et actions de vente
- Première partie d'examen
- Préparation de produits
Organisation et gestion
- Organisation du système
- Personnel et marchandises
- Marketing et gestion
Examens et diplôme
L'examen final est étalé en deux parties (gestreckte Abschlussprüfung). La première (production et service) a lieu au 4e semestre et compte pour 25 % de la note. La seconde clôt la formation : expérience client et marketing, personnel et gestion, processus en restauration système, économie et société. Diplôme : certificat IHK.
Vous êtes payé pendant la formation
Salaire brut mensuel pendant la formation. Ces montants sont des moyennes : ils varient selon la région, la branche et la convention collective.
Ce qu'il faut pour candidater
Niveau scolaire
Niveau d'allemand
Aptitude physique
Documents à préparer
- CV en allemand et lettre de motivation
- Diplômes et bulletins du baccalauréat traduits
- Attestation de niveau d'allemand B2
Les avantages et les difficultés
Les avantages
- Formation payée dès la première année
- Vers des postes de responsable de shift ou de restaurant
- Beaucoup d'enseignes, de chaînes et de traiteurs
- Apprentissage de la gestion en plus du service
Les difficultés
- Travail debout, en marche, à un rythme soutenu
- Soirées, week-ends et jours fériés travaillés
- Standards et procédures stricts à respecter
- Un allemand solide est nécessaire pour la gestion
Où cela peut mener
Spécialiste qualifié
Travailler en libre-service, dans une chaîne de restauration rapide ou chez un traiteur.
Responsable d'équipe/restaurant
Prendre la direction d'un service ou d'un restaurant, avec des formations internes.
Betriebswirt ou études
Suivre la formation de gestionnaire en restauration collective ou étudier le management hôtelier.
D'autres formations : Hôtellerie, restauration et tourisme
Ce métier ne vous convainc pas tout à fait ? Voici des formations proches, dans le même domaine.
Nous sommes à vos côtés du premier jour jusqu'à votre arrivée en Allemagne
Quatre étapes pour avancer, toutes gérées par nos propres structures.
Faites le test en ligne ou au bureau
Le test d'éligibilité se fait en ligne sur notre site internet, ou en venant directement à notre bureau de Douala.
Faire le testÉchangez avec notre équipe
Allemagne : +49 (0) 7033 694 18 80
Cameroun : +237 622 20 81 64
DZK, notre centre linguistique
Le Deutschzentrum KAGEDEV (DZK) est notre propre centre de langue, à Douala. Hors de Douala : centres de langue partenaires, appelez-nous pour trouver le plus proche.
AZUFA, c'est toujours nous
AZUFA est notre plateforme : elle vous met en relation avec des entreprises allemandes qui recrutent des apprentis et suit votre candidature jusqu'au contrat de formation.
Aller sur AZUFADe l'allemand A1 au premier jour de formation en Allemagne
Chaque étape est gérée par l'une de nos structures. Vous gardez le même interlocuteur du début à la fin.
- 1
Vérifier mon éligibilité
Le test se fait en ligne sur notre site internet ou au bureau de Douala.
Géré par Campus Allemagne
- 2
Échanger avec un conseiller
Faire le point sur votre profil, vos envies et le métier choisi.
- 3
Apprendre l'allemand, de A1 à B2
Des cours adaptés à votre niveau de départ, jusqu'au niveau B2 exigé. À Douala dans notre centre linguistique ; ailleurs, avec nos centres partenaires.
Géré par DZK
- 4
Constituer le dossier
CV et lettre de motivation en allemand, diplômes et bulletins du baccalauréat traduits, attestation de niveau B2.
- 5
Trouver l'entreprise et signer le contrat de formation
Mise en relation avec des entreprises allemandes qui recrutent des apprentis, et suivi de votre candidature jusqu'au contrat.
Géré par AZUFA
- 6
Préparer le visa et les démarches
Accompagnement pour réunir les documents et effectuer les démarches administratives.
- 7
Préparer le départ et l'installation
Voyage, logement et premières démarches en Allemagne : nous vous préparons avant le départ.
Géré par KAGEDEV e.V.
- 8
Premier jour de formation en Allemagne
Vous arrivez préparé et accompagné, avec une équipe qui vous connaît depuis le premier jour.
Restez informé
Rejoignez nos canaux pour recevoir les nouvelles offres, les dates de sessions et les conseils. Ce sont des canaux d'annonces : pas de conversation privée.
Nos structures pour ce métier
Notre plateforme de recrutement d'apprentis et de personnel qualifié d'Afrique : mise en relation avec les entreprises allemandes jusqu'au contrat de formation.
Notre propre centre de langue allemande, à Douala. Hors de Douala : centres partenaires.
Offres de formation pour ce métier
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Un document de 5 pages à lire hors connexion ou à montrer à votre famille : le métier, la formation, la rémunération et tout le parcours, de l'allemand A1 au premier jour de formation.
Télécharger la brochure (PDF)Vous vous demandez peut-être…
Quel niveau d'allemand faut-il ?
Combien de temps dure la formation ?
Suis-je payé pendant la formation ?
Où passer le test d'éligibilité ?
Où apprendre l'allemand ?
Puis-je passer par la Fachkraft für Gastronomie d'abord ?
Que signifie « restauration système » ?
Prêt à savoir si ce métier est pour vous ?
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